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Rezept mit Spargeln
Für den Frühling haben wir die perfekte Rezeptidee. Wir wünschen "en Guete" und viele Freude beim Ausprobieren.
Zutaten
Ein Rezept von Swissmilk für ein Kuchenblech 28 - 30 cm.
1 kg grüne Spargeln, gerüstet
Eierbrösmeli:
| 3 EL | Butter | |
| 60 g | helles Brot (ohne Rinde) oder Weggli, fein gehackt | |
| 1 | Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten | |
| 2 EL | gehackte Petersilie | |
| 2 EL | fein geschnittener Schnittlauch | |
| 2 | Eier, hartgekocht, gewürfelt | |
| 2 EL | geriebener Sbrinz AOP | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Schnittlauch zum Garnieren |
Zubereitung
- Spargeln im Dampf oder siedendem Salzwasser knackig garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, warm stellen.
- Brösmeli: Butter in einer Bratpfanne schmelzen lassen. Brot oder Weggli darin goldbraun rösten. Zwiebel und Kräuter beifügen, andämpfen. Pfanne von der Platte nehmen, Eier und Sbrinz dazugeben, mischen, würzen.
- Spargeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Brösmeli darauf verteilen, garnieren.
Tipp:
Die Spargeln lassen sich ½ Tag im Voraus garen. Kurz vor dem Servieren im Dampf, Mikrowellenofen oder heissen Wasser erwärmen. Brösmeli lassen sich ½ Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt beiseitestellen.
Zubereitungszeit:
| Zubereiten: | 30 min |
| Auf dem Tisch in: | 30 min |
Weitere Angaben:
1 Portion enthält:
Energie: 561kJ / 134kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 7g
